土豆饼
主料：
土豆
牛奶
白糖
鸡精
鸡蛋
步骤:洗干净土豆，上屉锅蒸（私下以为，用高压锅热也不错，而且很便利呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 
  2.将鸡蛋打匀，参加牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可喜好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
墨鱼香菇饼
材料: 墨鱼150克
鸡蛋一个
香菇3朵
面粉半杯
调味料：
油
盐
水
步骤: 做法：鸡蛋中加面粉，盐和少许水一起搅拌均匀，成糊状
香菇用温水泡软，把墨鱼（不用头和须的部分），香菇切粒
拌入面糊中，静置半小时
平底锅烧热加少许油，倒入适量面糊，用中火煎至一面面糊凝固
翻另一面煎成金黄
自制美味肉饼  原料：
肉馅半斤
面粉（没有称自己估摸着放的）大葱两颗（小棵的
估量大颗的一个就够了）
盐
鸡精
老抽适量
步骤: 1。肉馅放入切碎的大葱，盐、鸡精、老抽适量拌匀
2。和面，要尽量软和一点，和好后分成三分
3。将三分面团擀薄点，擀好一个后均匀的展上肉馅
4.再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺上肉馅，再展一层肉馅，在将第三个面团擀薄展上，把边捏紧。
5。将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，被糊了，由于有肉，一点要弄熟了
6。中途在锅里要放一点水，盖上锅盖，由于有肉，一点要弄熟了。等好了后出锅，凉了后切开
剩下的就是开吃了!
小诀窍: 1。肉馅必定要一个方向的打，上了劲才更好吃。
2。面要和硬了，可以多醒一会。
3。小火，慢慢来。必定要弄熟了哦。
酒香鸡块
资料: 鸡腿两只
葡萄酒100克
葱一棵
姜5片
调味料：
盐
料酒
酱油
步骤: 将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段
捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟
锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出
将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片
料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可
三菇鱼片
材料: 鱼片150克
金针菇100克
蘑菇100克
鲜香菇6朵
生菜2棵
高汤适量
调味料：
盐
生粉
料酒
步骤: 鱼片用料酒生粉抓匀静置20分钟， 金针菇，蘑菇，鲜香菇，生菜洗净
菇伞切两刀 ，生菜切段
锅中加高汤烧开，加三种菇汤开后参加鱼片，等鱼片变色以后
最后放生菜，加盐调味
卤蛋的窍门
主料：
鸡蛋10个
卤料：
酱油150克（假如用色淡的酱油
可以加少许老抽）蚝油50克
炖肉料包1个（没有或不爱好的可以用八角2颗花椒15粒取代）
糖15克
盐（酱油和耗油已有咸味不用放盐
口重的朋友可以尝一下卤汤
依据自己的口味加盐）
猪油10克（不爱好的可以不放
或用色拉油等取代）
步骤: 制造方式：1.鸡蛋洗清洁放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出
2.捞出的鸡蛋浸进冷水中，凉后剥往鸡蛋壳
3.将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻动摇容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油
4.另取一锅放进鸡蛋中的酱油和所有卤料加和煮蛋时一样多的水烧开后放入鸡蛋小火煮1小时
关火即可
鲜菇腊肉白菜锅
材料: 金针菇一小把
鲜香菇4朵
蘑菇50克
白菜100克
腊肉80克
红枣5个
枸杞十几粒
葱一段
姜3片
调味料：
盐
鸡精 步骤: 1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段
2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出
3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟
4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可
红烧鳊鱼
资料: 鳊鱼一条
冬笋一小块
葱一棵
蒜2瓣
姜2片
【调味料】：
盐
料酒
酱油
步骤: 鱼整理干净控干水分，葱切成段，冬笋，蒜切片
锅放油烧热，把鱼两面煎黄，锅留底油放入葱段爆香后放入煎好的鱼，烹入料酒
再加冬笋片，蒜片，姜片，酱油，少许盐，适量的水转中火炬鱼烧入味
酱烧魔芋豆腐
材料: 魔芋200克
甜面酱一勺
葱一段
蒜2瓣
姜一片
生粉一勺
【调味料】：
盐
糖
酱油
步骤: 蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中
焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热，
把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱
翻两下。倒入魔芋豆腐，葱段。烹入调味汁炒匀
小诀窍: 炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐
酱油都是少量的，面酱也有咸味哦
剁椒小芋头
材料: 小芋头500克
剁椒酱4勺
【调味料】：
糖
蚝油
步骤: 1 芋头洗清洁刮往皮，放入锅中煮5分钟
2 炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来
3 芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放进蒸锅中蒸5分钟
小诀窍: 芋头要选个头小一些的，比拟好入味。也可以把大一些的切成小块
剁椒酱是咸的，可不放盐了。
黄瓜拌猪肺
资料: 熟猪肺一块
黄瓜两根
蒜末
辣椒面少许
盐
鸡精
醋少许
香油.
步骤: (1)猪肺切片,黄瓜用刀面拍扁,切成段.
(2)将黄瓜和猪肺拌在一起,然后放入盐,鸡精,醋,蒜末(蒜末分两次放,留一半备用)拌均匀.
(3)锅内倒上油烧热,放入剩余的蒜末,等蒜末爆出香味时再放入少许的辣椒面,然后将辣椒油趁热淋在拌好的黄瓜猪肺上,最后可以放上一点香油,这道菜就做好啦.
小诀窍: 黄瓜用刀面拍扁可以使黄瓜更好入味.
酱爆鱿鱼
材料: 鲜鱿鱼2条
郫县豆瓣一大勺
干红椒20个
姜2片
【调味料】：
糖
料酒
步骤: 1 鱿鱼往内脏，黑膜洗清洁切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎
2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3 参加鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
小诀窍: 不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时光短
些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒
 
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